人離不開喝水，但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。水質不良可引起多種疾病，據世界衛生組織調查，人類疾病80%與水有關，而常被誤讀的飲水知識又成為損害我們健康的幫兇。
　　
　　水不是越純越好
　　“在喝水問題上，人們的誤區是水越純越好。”世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會李復興教授指出，自然界根本不存在什么純凈水，全世界也沒有任何科學依據證明純凈水的好處。　　
　　純凈水早在美國是為了研制超純材料，應用反滲透(RO膜)等現代水處理技術研制的類似蒸餾水的一種脫鹽水。由于這種水幾乎不含什么雜質，飲用時口感很好。　　
　　由于水源污染和自來水二次污染日益嚴重，以及人們飲水保健意識的增強，純凈水開始以小瓶包裝的形式進入市場;隨著飲水機的普及應用，桶裝純凈水作為大眾飲用水進入了千家萬戶。　　
　　來自上海一家醫院臨床報告稱：有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發或禿發，經醫生調查，這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫院1997年6月連續收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒，經過仔細檢查，發現這些患兒體內缺鉀和鈣，而詢問其家長了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水。　
　　2005年，世界衛生組織在水中礦物質營養報告中明確指出：水中含有礦物元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子。
　　李復興認為，生命是在含有一定礦物質的水環境中起源、進化和生存的，人類在400萬年進化過程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”(純H2O)，不含礦物質的水對于生命是不利的。去除了有益人體健康的微量元素和礦物質的純凈水，是功能退化的“死水”。　
　　全世界沒有任何一個發達國家有飲用純凈水國家標準。中國消費者協會也曾正式發布消費警示，青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。這種違背自然規律的產物，不能成為人類所需要的水。
　　
　　礦物質水是飲料不是水　
　　礦物質水，雖然礦物質幾個字聽起來很豐富很健康，但質疑依然存在。　
　　首先礦物質水與我們熟知的礦泉水是兩個完全不同的概念，其身份只是在純凈水的基礎上添加了一點點人工礦化液，其水源同樣也是城市自來水。而礦化液并不是什么神奇的添加劑，從純凈水升格為礦物質水，廠家只需每瓶追加不到一厘錢的成本。礦物質水的礦物質種類和含量也遭到了不少專家的質疑。目前礦物質水的礦物添加種類和添加量沒有統一標準，任何廠商都可以根據自己的喜好隨意添加，多少不拘。　　
　　瓶裝飲用水(Bottled Water)，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加劑可直接飲用的水，包括飲用純凈水。而礦物質水被歸為其他飲料中的其它水飲料(Other Water Drinks)，以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，經純化處理(或未經純化處理)后，經添加或通過一種特定裝置，使水中含有一定量的有利于人體健康的微量元素或礦物質的水。
　　
　　高價瓶裝水多是自來水　
　　目前國內的瓶裝水企業很多是把自來水直接灌裝為瓶裝水。雖然不一定有安全隱患，但是將一般的水灌入瓶中，卻向消費者索要高出生產成本幾萬倍的價錢，這是典型的誤導消費者。可口可樂公司Dasani瓶裝水的廣告語是“高超工藝過濾，確保純凈”、“特別添加礦物質，口感清爽”，人們卻發現Dasani瓶裝水和其他自來水沒有什么區別。　　
　　國際消費者協會認為，全球尚有10億人面臨食用水短缺困境，可口可樂作為世界知名公司，卻在利用水資源夸大瓶裝水品質而牟取高利潤“有損消費者基本權利”。
　　
　　8杯水的誤讀　
　　一個人每天要喝8杯水，這條養生秘訣在李復興看來被廣泛誤讀。“8杯水不是科學數據，是形象數據”。李復興指出8杯水是日常人體需要的標準，其實80%的人都是缺水的。　
　　一般而言，成年人一天通過尿液、排汗、呼吸排出約2500毫升水分，因此需要攝入同量的水分來維持生命各項活動，其中1500毫升是通過喝水得來的。因此，人體較為理想的喝水量其實為每天1500毫升左右，而不能籠統地歸結為難以度量的8杯水。　
　　根據人體每天的攝水量和排水量，人體內的水分大約16-18天便會得到全部更新。喝足水，喝好水，確實有助于體內液體環境的健康。
　　北京化工大學生命動力研究中心的報告顯示，水里的養分經過20-40分鐘就進入到人體的所有細胞，而大米、蔬菜等食品中的養分需要7-10小時才進入血液，很大一部分還被提前排泄掉。“所以李時珍會說水是首藥。”李復興說。